Aspartam ist ein kalorienarmer Süßstoff. Aspartam wird synthetisch hergestellt und ist einer der am häufigsten verwendeten Zuckeraustauschstoffe weltweit. Es wird weltweit in mehr als 5.000 verschiedenen Produkten verwendet (wie zum Beispiel Erfrischungsgetränke, Joghurt, Süßigkeiten, Kaugummi etc.).
Aspartam gehört neben anderen Süßstoffen zu den meist getesteten Zuckeraustauschstoffen und hat ein ausgezeichnetes Sicherheitsprofil. Behörden vertrauen auf die Sicherheitseinschätzungen von unabhängigen wissenschaftlichen Beratungsbehörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), der amerikanischen Behörde für Lebensmittel und Arzneimittel (US FDA) und dem FAO/WHO Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA).